پیاز قرمز

ترکیب پیاز قرمز با سرکه بالزامیک Modena PGI یک مربای خاص است که با نت‌های ترش و شیرین و رنگ قهوه‌ای مایل به ارغوانی مشخص می‌شود. این سس با پنیر ایده‌آل است، بدون اینکه طعم را تحت تأثیر قرار دهد یا در ترکیب با انواع مختلف گوشت، طعم آن را تحسین می‌کند. نکته: آن را با "Lardo di Colonnata" یا با "Prosciutto crudo di Parma" مخصوص امتحان کنید. این غذای کمیاب با طعمی منحصر به فرد است، لذتی برای سرو سر میز.